Есенна крем супа с печени зеленчуци

Когато навън захладнее, обичам у дома да имам тенджера с топла крем супа. Ароматна, сгряваща, засищаща.

Тази крем супа е точно такава, а нейната тайна са изпечените зеленчуци. Изпичайки, вместо да варим съставките, подсилваме техния вкус и аромат, особено на лука и чесъна.

Избираме звездите на сезона: тиква, пащърнак, морков, чесън, червен лук и картофчета за текстура. Обелваме, почистваме и нарязваме всичко на ситно, хвърляме клонче мащерка и се наслаждаваме на аромата, който се разнася от фурната.

Загрявам фурната на 180 градуса.

Обелвам, почиствам и нарязвам лука, моркова, чесъна, тиквата, картофите и пащърнака. Слагам ги в широка тава.

Изливам зехтина, добавям мащерката и поръсвам със сол. Разбърквам всичко хубаво, наливам малко вода (1/2 чаша вода) на дъното на тавата и пека, докато всички съставки омекнат.

През това време загрявам водата в тенджера. Когато кипне, добавям зеленчуците и готвя 5-6 минути. Ако имате нужда от още вода, добавете на този етап.

Пасирам, докато получа кремообразна консистенция.

Поднасям с клончета мащерка и сурови лешници (предварително накиснати за 8-10 часа).

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.