Тези мини тиквени палачинки са толкова лесни и вкусни, чудесни са за бързо приготвена закуска през делничните дни. Обикновено сварявам на пара повече тиква, съхранявам я в добре затворена кутия в хладилника и предната вечер смилам в блендер яйцето, млякото и тиквата, за да са ми готови течните съставки на сутринта, когато добавям само сухите и пека.
Използвам пълнозърнесто брашно, за да са по-хранителни и засищащи. Не добавям захар, защото тиквата е достатъчно сладка, но добавям шоколадови копчета, за да поглезя децата.
А поляти с мед накрая са върхът!
Необходими съставки:
Смилам в блендер сварената на пара тиква, млякото (използвам бадемово) и яйцето.
В купа смесвам брашното, солта, канелата и бакпулвера.
Добавям течните съставки и разбърквам. Сместа става една идея по-гъста от класическата смес за палачинки.
Накрая добавям шоколадовите копчета, но може да ги пропуснете, ако правите палачинките за бебенца.
Загрявам тигана на умерен огън, намазвам с мазнина (обикновено ползвам кокосово масло или зехтин) и сипвам по една супена лъжица от сместа.
Пека около 1 минута от едната страна, обръщам и пека още 1 минута.
Поднасям с мед, но отново можете да го пропуснете. Тиквата е достатъчно сладка и палачинките са чудесни за малките дечица.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 