Безглутенови крекери с куркума и моркови

Тези крекери са чудесни за хрупкане по всяко време на деня. Приготвят се лесно, като може да изпуснете някое от семената и да удвоите количеството на друго по желание. Ароматни са и са добър начин да увеличим приема на зеленчуци в менюто си, тъй като съдържат моркови. За децата са също отлична алтернатива на купешките солени бисквитки, особено ако избягвате глутен.  

Видях рецептата за пръв път в една англоезична кулинарна книга на Hamlyn “All colour cookbook: 200 light gluten-free recipes”, посветена на безглутенови ястия. Но нямах под ръка всички съставки и затова почна едно заместване, експериментиране и напасване на рецептата спрямо вкусовете у дома. Така се роди този вариант на крекерите, който е максимално опростен. Стига да имате в шкафа овесени ядки и поне два вида семена, както и поне един морков в хладилника, ще можете винаги да ги приготвяте само за 30 минути.

Необходими продукти:
50 г безглутенови овесени ядки
50 г сусамено семе (може да го замените със слънчогледово)
50 г тиквено семе
20 г семена чиа (може да ги замените с ленено семе)
1 средно голям морков, настърган на ситно ренде
1 с.л. счукано ленено семе
3 с.л. вода
4 с.л. зехтин
½ ч.л. куркума
½ ч.л. кимион
½ ч.л. сол
1 с.л. зехтин за оформянето

Загряваме фурната на 200 градуса.

Смесваме счуканото ленено семе и водата и ги оставяме настрана да набъбнат. Те са спойката на съставките или заместител на яйцето. Ако нямате ленено семе, може да ползвате едно малко, добре разбито яйце.

Смиламе ядките и семената в чопър.

Изсипваме ги в купа и добавяме лененото семе, зехтина, настъргания морков и подправките.

Разбъркваме хубаво, докато получим гъста лепкава смес, наподобяваща тесто.

Покриваме плоска тава с хартия за печене и поставяме тестото върху нея. Намазваме хубаво дланите си с 1 с.л. зехтин и притискаме тестото, така че да оформим тънък блат.

С резачка за пици (става най-лесно, но може да ползваме и нож) разрязваме блата на големи парчета (триъгълни или ромб, както ни харесва) и поставяме тавата в загрятата фурна.

Печем 10-15 минути, като времето зависи от дебелината на тестото. В момента, в който видим, че краищата се зачервяват, отваряме фурната и обръщаме внимателно всяко парче.

Печем още поне 5-7 минути и изваждаме върху решетка да изстинат.

Крекерите стават стегнати, хрупкави, много ароматни, богати на фибри и вкусове. Чудесни за закуска по всяко време на деня.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.