Сурови лимонови тарталетки в компанията на Сандански Мискет

Напоследък все отварям темата за свободното време, което ние майките си открадваме за себе си, за половинката, за срещи с приятелки, за личностно развитие, за спорт, за медитация, за хоби и за каквото там ни се иска да правим без децата.

Как обичаме да разпускаме в края на деня? Или в края на седмицата? Аз се зареждам най-добре, когато съм сред природата или когато приготвям нещо вкусно в кухнята.

И така, ето ви идея за малко откраднато време насаме с половинката или приятелки – пикник сред природата! Истината е, че с мъжа ми не сме го правили от преди 6 години, когато той ме изненада с пресни смокини и вино в парка.

Искаше ми се да събудя спомените, да създам една традиция. И така, оставихме децата на баба и дядо, аз приготвих тези разкошни лимонови тарталети, напълних кошницата с вилици, ягоди, чинии, чаши и изстудено вино. Хубаво, българско, ароматно, плодово. В случая Аплауз Сандански Мискет 2019 на Вила Мелник. И хванахме близката гора.

Виното се оказа перфектно за топлия пролетен ден, с аромат на рози и цитрусови плодове. Неслучайно избрах лимонови тарталетки. Приготвят се супер бързо със съставки, които обикновено имам в кухненските шкафове. Идеални са, ако търсите десерт без глутен, без млечни и рафинирана захар.

Необходими продукти за основата на 6 тарталети:

2 ч.ч. (100 г) кокосови стърготини

1 ч.ч. (60 г) фини овесени ядки   

4 с.л. кокосово масло

16 фурми, обезкостени

4 с.л. мед

4 с.л. лимонов сок

1 с.л. лимонова кора

Необходими продукти за пълнежа:

2 ч.ч. (200 г) кашу, предварително накиснато за два часа и отцедено

½ ч.ч. прясно изцеден лимонов сок

4 с.л. кокосово масло

½ ч.ч. кокосово мляко

4 с.л. мед

1 ч.л. лимонова кора

1/2 ч.л. куркума (освен, че е полезна, ще подсили и жълтия цвят на лимона)

1 щипка сол

Ягоди и кокосови стърготини за декорация

Първо смилам в чопър кокосовите стърготини и овесените ядки, докато станат на едро брашно.

Добавям мед, кокосово масло, фурми, лимонов сок и лимоновата кора и отново смилам.

Получава се лепкава смес, която разпределям в 6 формички за тарталетки. Имам както такива с падащо дъно, така и обикновени с накъдрени краища, така че и двата вида стават.

Прибирам ги в хладилника, за да се стегнат малко, докато приготвям крема.

За да приготвя крема, смилам в чопъра омекналите отцедени ядки кашу заедно с кокосовото мляко, меда, лимоновия сок, лимоновата кора, куркума и сол.

Смилам дълго на висока степен, докато получа хубава кремообразна гъста смес.

Разпределям я върху основите на тарталетите.

Накрая украсявам с парченца ягоди и поръсвам със стърготини.

Според сезона, вашите предпочитания и наличностите на пазара може да ползвате боровинки, малини или касис за декорацията.

Получава се един превъзходен лек десерт, свеж и приятно сладък. Чудесен завършек на всяка вечеря. А виното задължително да е отново леко, със средно тяло и аромат, допълващ идеално цитрусовия вкус на десерта.

Рецептата е вдъхновена от цитрусовия аромат на Аплауз Сандански Мискет 2019, предоставен с любезното съдействие на Вила Мелник

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.