Песто от печени тиквички и слънчогледови семки

Търсих наскоро идеи какво да направя с последните тиквички за сезона. Исках да е нещо ново, впечатляващо, нещо с което да ги запомним и да ги изпратим в заслужена почивка до следващия топъл сезон, когато отново ще им се радваме на трапезата. И открих рецептa за песто от тиквички в блога Cupful of kale. Много ми хареса идеята. Но я модифицирах според наличностите у дома. Стана повече от задоволителна, стана просто съвършена.

Защо е толкова вкусно?

Тиквичките се изпичат за кратко на фурна с малко сол и мазнина, което ги прави супер вкусни и ароматни, сочни, перфектни за сос. В оригиналната рецепта се добавят кедрови ядки, но аз слагам по-евтиния, но не и по-малко вкусен вариант: слънчогледови семки. Обаче ги запичам за още по-кратко във фурната, за да засиля аромата им.

Необходими продукти:

2 едри или 3 дребни тиквички, нарязани на полукръгчета

50 г сурови слънчогледови семки, предварително накиснати за 2 часа и отцедени

2-3 скилидки чесън (аз предпочитам повече)

2 с.л. каперси

1 лимон, сокът отцеден

4 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Загрявам фурната на 200 градуса.

Нарязвам тиквичката на полукръгове, смесвам ги с малко мазнина и сол, разпределям ги в тава и ги пека за 10-15 минутки.

Разпределям слънчогледовите семки в суха тава и ги запичам във фурната отново на 200 градуса за не повече от 5 минути.

Изсипвам всичко в чопър и смилам, докато получа хомогенна смес. Изливам в буркан, който съхранявам в хладилника до 2-3 дни.

С какво да комбинираме едно песто, ако не с паста:

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.